Uno de los tipos más populares de panadería estadounidense: el pan de plátano (pan de plátano) o, más precisamente, un pastel de plátano, se prepara con los productos más económicos, e incluso el principiante puede hacer frente a la cocina.
Hoy en día, las bananas se venden en casi todas las tiendas y de ninguna manera se consideran exóticas. Pero a principios de los 90, cuando todavía vivía en Kazajstán, mi padre trajo una "fruta del extranjero" de Moscú, solo un grupo, eran muy caros. Desgraciadamente, tuve miedo del tipo inusual de plátanos, y hasta el último momento me negué a probarlos. Al final, después de decidir morder una porción de la única fruta madura restante, rompí a llorar de la ofensa a mí mismo: ¡era tan delicioso!
Ahora los plátanos son mi manjar favorito: es un refrigerio sustancioso y delicioso, postre dulce, una excelente fuente de vitamina B6 y potasio. Los plátanos mejoran nuestro estado de ánimo, fortalecen los nervios, mejoran la eficiencia del cerebro e incluso previenen los espasmos musculares que resultan del entrenamiento activo.
No hace mucho tiempo, descubrí las bananas en el nuevo lado, como un ingrediente útil para hornear. Y todo comenzó con la historia de mi amigo, que trabajó en Chile durante un año. Dijo que en América Latina, los purés de banano se reemplazan con mantequilla y productos lácteos para hornear, y se fríen y hornean como guarniciones para platos de carne.
La idea de hornear me interesa. Decidí verificar: ¿es posible?
Como resultado, probé muchas recetas inusuales, las cambié a una forma más saludable y finalmente llegué a esta receta de pan de banana (pastel) .
Entonces, necesitamos:
- 2-3 plátanos medianamente maduros (son mucho más dulces);
- 2 huevos de gallina;
- 60 gramos de margarina o mantequilla;
- 1 vaso de hojuelas de avena trituradas o 1.5 tazas de harina (los copos son aún más útiles);
- 1 cucharada llena de polvo de hornear;
- 0,7 tazas de nueces;
- 1 cucharada completa de canela;
- Si lo desea, puede agregar pasas, agregará dulces.
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. En una licuadora, moler los plátanos pelados en un puré.
3. Agregue los huevos, la sal y la canela a las bananas y vuelva a mezclar.
4. Derrita la mantequilla.
5. Conectamos ambas masas en una taza, agregamos hojuelas o harina tamizada con una levadura en polvo. Revuelva hasta que esté homogéneo. La consistencia de la masa se parecerá a la crema agria espesa.
6. Agregue nueces y pasas a la prueba.
7. Ponemos en el horno durante 35-40 minutos (puse con un golpe).
La forma de cocción es mejor tomar rectangular para pan, o redonda, diámetro medio (20-25 cm), con altos golpes. No es necesario que lubrique la forma, las bananas ya son lo suficientemente gordas, no se pegarán exactamente. Por cierto, puede utilizar la misma masa para muffins de plátano, sin embargo, en este caso, el tiempo de cocción debe reducirse a unos 20 minutos.
La torta debe subir un poco (no abra el horno hasta el final del proceso), listo para verificar con un palo de madera. La textura estará húmeda, pero si la varita está seca, entonces la torta está lista. Si lo desea, puede decorar el pastel con un glaseado de chocolate negro: 20 g de chocolate, aproximadamente 10 gramos de mantequilla o un par de cucharadas de leche / crema agria. Nuestra casa está bien comida y sin glaseado.
... La fragancia de verano atraerá seductoramente a los miembros del hogar a la cocina, y no tendrás tiempo para parpadear cuando un plátano recién horneado desaparezca del plato.
Buen provecho y buen humor!