Si está de acuerdo con la afirmación de que puede obtener una impresión del país y la gente de este país probando su pan "nacional", este pan habla de manera muy elocuente sobre los irlandeses. Una especie de gente del norte, que hace todo a toda prisa, pero tranquila y profundamente ...
Si realmente trabajas, entonces trabaja ... Si aras, arar ... Come, come, así ... Nutty y, por supuesto, delicioso ... Es muy conveniente cocinar un mínimo de esfuerzo y tiempo. Hay algo muy completo en el pan irlandés, y el estofado irlandés tradicional, y, por supuesto, en puré de papas y patatas en cualquier otra de sus bellas manifestaciones.
Personalmente, estoy muy impresionado por la imagen del irlandés, que me inventé a mí mismo, haciendo y comiendo este pan de soda. Es simplemente increíble que durante muchos años (más, incluso siglos) las personas hayan estado usando sólo refrescos (bueno, por supuesto, ni siquiera refrescos, sino cenizas), en lugar de levadura, amasar y hornear esto muy tradicional , no el pan usual y muy sabroso.
Entonces, para un bukhanochka promedio tomamos: 450 gramos de harina deben ser 1 cucharadita de sal y refresco, 400 ml de suero de leche (que por falta de reemplazar osadamente por 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana y 360 ml de leche), un puñado de nueces y un poco - literalmente una cucharadita - Azúcar. (No tengo ninguna duda de que no hay necesidad de explicar que el último ingrediente no es en absoluto clave y con la conciencia absolutamente pura o bien se baja o se reemplaza con arándanos secos, pasas, semillas de cilantro, semillas de alcaravea, romero o algo agradable y sabroso para usted personalmente )
Si su tienda tiene un problema tan obvio y significativo, como una ausencia completa en el pasado, presente y, sospecho, en el futuro de un producto tan importante como el suero de leche, ¡tendrá que hacerlo usted mismo! Espero que no te asuste. Bueno, no te rindas de inmediato! Simplemente necesita mezclar el vinagre de sidra de manzana con la leche a temperatura ambiente y esperar en silencio durante 10-20 minutos, cuando ocurre el milagro y la leche se convierte en el suero de leche que realmente necesitamos. Con esto, comenzaremos a hacer pan.
Mientras tanto, el vinagre hace todo por nosotros, podemos secar nueces en una sartén. En la siguiente etapa tamizamos la harina en el recipiente, tamizamos la soda y la sal de allí, mezclamos todo bien, realmente tratamos de hacer que la sal y la soda se distribuyan uniformemente. Ahí, agregue azúcar y nueces (o hierbas, o arándanos con pasas ... es difícil imaginar que eligió para este caso) y también mezcle bien.
Ahora es el turno de "suero de leche". También lo introducimos con audacia en la harina, asegurándonos de que empape y remoje toda la harina, y la mezcle, recogiendo la masa en un solo trozo.
En la superficie de trabajo, vierta un poco de harina, coloque la masa sobre ella, enróllela en harina y forme un pan redondo.
Transferimos la hogaza a la bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, absorbemos ligeramente la barra, tratando molestamente de hacer una torta gruesa de unos 15-20 cm de diámetro. En medio de un pan con un cuchillo afilado, hacemos un corte cruciforme y lo horneamos en un horno precalentado: los primeros 15 minutos a una temperatura de 220 grados, luego reducimos el calentamiento a 200 grados y horneamos el pan hasta que esté listo por otros 25-30 minutos.
Llevamos a cabo la verificación de disponibilidad con el mismo método simple y el mejor artilugio de todos los tiempos: un palo de madera. Si no pones una miga y pones el palo en el centro, ¡salió completamente seco listo! Y un control de disparo, o un control más preciso: si golpeas la parte posterior del pan con el puño, entonces el sonido debería ser ... No sé cómo describir ... un sonido sordo como este ... vacío, o ... uterino ... En resumen, estoy seguro de que comprenderás y te enamorarás de este sonido ¡Como yo!
Es por eso que se vuelve inmediatamente claro que la corteza estará crujiente con pan ... ¡Me encanta! No en vano los irlandeses tienen el mismo ragout que el pan de soda a favor del ragout ... Es muy conveniente, sabroso e, incluso, diría, sumergiendo armoniosamente este pan en salsa, untando y recogiendo todas las sobras del plato ... ¡Sabroso! Aquí no se puede discutir y no se puede hacer nada al respecto. Vamos a hornear! Únete ahora! Buena suerte hornear y un buen apetito!