El rey del perrito caliente de comida rápida goza de una merecida popularidad en todo el mundo. Salchichas en un panecillo como todos, pero en todos los países puede encontrar sus recetas originales para un simple refrigerio. El perrito caliente colombiano sigue siendo una comida rápida simple, pero se destaca en varios trazos de colores.
La cocina de cualquier país de América Latina es una fusión de las tradiciones india, europea y africana. Sin embargo, los hábitos culinarios de los colombianos difieren de, por ejemplo, las tradiciones de los vecinos Brasil o Perú. Por qué?
Primero, los componentes de la aleación diferían inicialmente. Y los conquistadores llegaron a diferentes lugares, y las tribus indias nunca estuvieron unidas, y los esclavos africanos quedaron cautivados no en el mismo pueblo.
En segundo lugar, Colombia tiene algunas regiones casi autónomas, la comunicación entre ellas, digamos suavemente, deja mucho que desear. Los productos con malas carreteras son difíciles de cambiar, y para superar la jungla y las montañas sin ninguna necesidad especial, nadie quiere.
Por las razones enumeradas anteriormente, las tradiciones culinarias de los colombianos difieren no solo de los hábitos de los habitantes de los países vecinos, sino que también varían de una región a otra. Sin embargo, hay características comunes.
La comida aquí es simple, los principales productos son frijoles, tomates, papas, maíz, carne y verduras. Casi no hay pan, excepto las tortas de maíz. Y lo más importante: la comida en Colombia no es tan aguda como en otros países de América Latina.
Entre los platos locales, hay muchos "parientes" distantes de perros calientes. Estos, tal vez, tal vez con un poco de estiramiento, pero todavía se puede nombrar una variedad de pasteles "empanados" o panqueques con relleno de carne "paisas". Pero, en general, estos parientes no son competidores para el perrito caliente, al menos en la complejidad de la cocina. Comida rápida - él y en Colombia comida rápida.
Un perrito caliente al estilo colombiano, como cualquier otro perrito caliente, es fácil de preparar. Los ingredientes principales, por supuesto, son las salchichas (preferiblemente de vaca) y los bollos frescos y calientes con corteza crujiente. Las salchichas se pueden freír (en una sartén o en una parrilla), y es posible soldar de una manera bastante inusual, usando no solo agua, sino diluida con agua en una proporción 1: 1 de Coca-Cola.
Es difícil explicar por qué los colombianos cocinan salchichas en una cola. Es poco probable que tal demostración de respeto al "hermano mayor". Quizás, en el anhelo por el sabor de la nuez africana, las raíces de los esclavos ancestrales se manifiesten?
Las salchichas terminadas se colocan en un panecillo a lo largo de un rollo previamente asado (esto no es nada especial) y se rocían con uno de los siguientes productos (o varios en cualquier combinación). Ingredientes para el "polvo" - cortado en cubos de piña en lata, maíz enlatado (seco, sin caldo), chips triturados, queso friable blanco fresco (el requesón habitual es fino), cebolla blanca finamente picada.
Si alguien quiere un poco más agudo, una pizca de pimienta negra molida no está prohibida. Como salsa, los colombianos por lo general riegan salchichas con mostaza (por supuesto, no rusa) o una mezcla rosada de ketchup y mayonesa en una proporción de aproximadamente 1: 2.
Buen provecho!