El otoño es el momento de la cosecha. En el verano, trabajaste en la gloria; las verduras nacieron en tu jardín excelentes; hay algo de lo que estar orgulloso. Ahora tiene una nueva tarea: cómo guardarlos, a fin de preservar el valor nutricional y las vitaminas útiles que contienen.
Todo el mundo sabe que la mayoría de las verduras contienen de 75 a 95% de agua y, en primer lugar, su pérdida afecta la apariencia de las verduras. Se vuelven suaves, arrugados. Además, los microbios contenidos en ellos comienzan a multiplicarse rápidamente, y las verduras se pudren.
La preparación para almacenar verduras comienza con la clasificación. Seleccione verduras podridas, arrugadas y dañadas. Por supuesto, no deben desecharse, pero también deben almacenarse durante mucho tiempo. Puedes usarlos primero. Está bien si el barril se pudrió en alguna parte, es fácil de limpiar.
Las verduras destinadas para el almacenamiento no deben lavarse. Incluso el más mínimo daño a la piel provocará un deterioro temprano del producto. Por lo tanto, simplemente seco, como máximo, limpie con un paño suave. Y luego proceda a poner verduras para el almacenamiento. Cada tipo de vegetal tiene sus propias reglas de almacenamiento, cuya implementación ayudará a mantenerlas en forma adecuada.
Las papas deben almacenarse a baja temperatura (3-4 grados). Un lugar ideal es una bodega. Antes de congelarlo, puede almacenarse en el balcón. En una habitación donde la temperatura es lo suficientemente alta, la papa germinará rápidamente y se volverá inadecuada para el consumo. Las papas le temen a la luz. A la luz, los tubérculos se vuelven verdes, acumulan la sustancia venenosa solanina, que puede causar malestar estomacal.
El repollo se mantiene mejor en estado suspendido, en redes, en una bodega o en un balcón en un armario. No arranques las hojas superiores antes del almacenamiento. En el aire, se secan y protegen la cabeza de la pérdida de humedad.
Para almacenar zanahorias usa arena, que está enterrada en él. Es deseable colocar cajas con arena en el sótano, en el balcón. Pero puedes guardarlo en casa, solo lejos de las baterías de calefacción. Si no desea jugar con la arena, envuelva las zanahorias en papel y colóquelas en una bolsa de plástico. En el balcón o en el refrigerador, la zanahoria se mantendrá fresca durante 2-3 meses.
Remolacha - una verdura de piel gruesa, la evaporación de la humedad es lenta. Por lo tanto, puede almacenarse en una caja o bolsa flojamente cerrada, incluso en el apartamento, pero lejos de las baterías.
Los pepinos frescos están bien conservados en el refrigerador en frascos cerrados, cajas o incluso macetas.
Las cebollas y el ajo se secan bien al sol antes del almacenamiento. Estas verduras se pueden almacenar en la cocina con medias de caprón. Lo principal es que están bien ventilados. Algunos expertos en el almacenamiento de ajo a largo plazo le aconsejan que lo baje durante unos segundos en la parafina derretida y lo seque.
El perejil, el apio y el eneldo conservan perfectamente sus propiedades en forma congelada. Empaque en cajas bien cerradas o bolsas de plástico y colóquelas en el congelador. Según sea necesario, quítelos de allí. Después de descongelar, siempre habrá verduras frescas en su mesa.
A los tomates, las berenjenas y el calabacín no les gusta el almacenamiento a largo plazo. Pero también se pueden mantener frescos por un tiempo en el refrigerador. Pero mira, no hagas demasiado Almacenar a una temperatura inferior a 8-10 grados, no son recomendables.
La calabaza será el menor problema para ti. Enróllelo en un rincón oscuro, donde puede guardarse hasta la primavera misma. Buena cosecha y almacenamiento sin pérdida!