De acuerdo, no hay una imagen más encantadora que la apariencia de las camas verdes. Satisface la vista con un denso perejil, finas empanadas de cebollas verdes y ajo, frágiles hojas de acedera. ¡Con qué impaciencia todos estaban esperando esta vez! Y luego ella pisó.
Ahora puedes comenzar a hacer ensaladas de primavera reales .
Los primeros greens de primavera, bellamente dispuestos en un plato ovalado, ya en sí mismo sirve como un complemento perfecto para cualquier mesa. Lo hago de esta manera.
1 . El fondo del plato lo extendí con hojas de lechuga, cortando las raíces. En el centro, coloco rábanos cuidadosamente lavados y picados. A lo largo de los bordes, un manojo de ajos tiernos y cebollas verdes, cortadas en largos de 10 a 12 cm, pequeños racimos de eneldo, perejil y apio. Para este plato es bueno servir varias salsas diferentes.
Salsa rusa . Para hacerlo, necesitas: 0.5 tazas de aceite vegetal, 3 cucharadas de agua, 2 cucharadas de vinagre de manzana, sal. Azúcar, pimienta, mostaza al gusto. En la salsa, vierta el aceite vegetal, el agua hervida, el vinagre, agregue las especias y mezcle bien.
La salsa es rústica . (100 g de mantequilla, 20 - 25 g de pan rallado, 0.5 cucharadita de jugo de limón o vinagre de sidra de manzana). Esparcimos el aceite en una sartén, evaporando el agua, de lo contrario no se fríen las migas de pan. Freír las migas de pan en aceite hasta que estén doradas y agregar el vinagre de sidra de manzana o el jugo de limón.
2 . Una ensalada de rábano también será sabrosa. El rábano lavado debe cortarse en rodajas finas, desmenuzar las hojas de la lechuga, picar finamente las cebollas. Todo esto en capas puestas en una ensaladera.
Cubra con una salsa de 2 yemas, unte con 3 cucharadas de crema agria con la adición de 1 cucharadita de aceite vegetal o de oliva, sal. Decorar con huevo duro y perejil.
3 . Una ensalada de apio que no quieres probar? Luego tome el tubérculo, hiérvalo hasta que esté medio cocido. Pele y corte o ralle en un rallador grueso. Por separado, combine la mayonesa con la crema agria, vierta el apio y espolvoree con verduras.
4 . La raíz de apio sin procesar también se puede frotar en un rallador (mejor grande), agregar rallado sobre las mismas zanahorias ralladas y una manzana, sal y pimienta al gusto, verter con aceite vegetal o de oliva - la lechuga está lista. El aceite vegetal puede reemplazarse con mayonesa.
5 . Una ensalada de raíces de perejil, zanahorias y puerros es deliciosa y útil: picamos los puerros con la maduración, el perejil y las zanahorias se frotan en el rallador. Todo mezclado y servido con salsa de crema agria. Cocínelo simplemente: debe tomar cien gramos de crema agria, agregar sal y pimienta al gusto, una cucharadita de azúcar, mostaza, mezclar todo o mezclar con una batidora. En lugar de crema agria, puede utilizar la salsa de aceite vegetal de Rusia descrita anteriormente.
Ensaladas de primavera muy útiles de la ortiga .
1 . Un manojo de hojas jóvenes (con medio kilogramo) para clasificar, enjuague bien, doble en un colador y varias veces con agua hirviendo. Agregue cebollas verdes finamente picadas, 3 a 4 huevos duros, también picados finamente. Sal al gusto, pero no demasiado, y luego la ensalada se pondrá aguada.
Sazonar con crema agria o una mezcla de mayonesa con rábano picante, poner en una ensaladera o plato, decorar con rodajas de huevo o cebollas verdes.
2 . Para ordenar y lavar las hojas de la ortiga joven (aproximadamente 200 g), acedera (100 g), diente de león (50 g), plátano y cebollas verdes (100 g cada una). Ligeramente habiendo secado, pasar a través de la picadora de carne, mezclar con los huevos machacados (2 piezas) y rellenar con la mayonesa o el aceite vegetal. Decora la ensalada con rodajas de rábano y perejil.
3 . Puedes variar la ensalada con zanahorias. Para ello, ralle las zanahorias (de 2 a 4 piezas) en un rallador grande, mezcle con hojas de ortiga picada (3 cucharadas), 4 dientes de ajo picados, 1 cucharada de nueces picadas y cebollas finamente picadas. Mezcle todo, agregue el jugo de limón y la sal al gusto, vierta la mayonesa y espolvoree con perejil y eneldo.
Muchas amas de casa les encanta cocinar ortigas al horno . Debes poner 1,5 kg de ortiga hasta que estén suaves, exprimir, picar finamente y mezclar con queso rallado (hasta 100 g). La mezcla resultante se vierte batida con leche (1 cucharada) 2 huevos, sal y mezclar. Pon la masa en un molde, engrasado con mantequilla. Encima, pon la mantequilla picada y hornea en un horno muy caliente.
A principios de la primavera, los verdes aparecen en el mercado, para saborear y oler muy similar al ajo. Esto es caramelo , que da un sabor maravilloso a las ensaladas. Sugiero varias recetas para probar.
1 . Hierva las papas, las remolachas, las zanahorias, los huevos (1 pieza cada uno), pele y frote sobre un rallador grueso. Agregue hojas trituradas de ajo silvestre (3 cucharadas). Mezcle todo y mezcle con una mezcla de mayonesa y crema agria en cantidades iguales.
2 . Verdes de ajo lavado, cortado en 3-4 cm de largo y verter agua hirviendo. Enfríe, deseche en un colador, ponga en una ensaladera, vierta un 3% de vinagre o ácido cítrico, para que el ramson esté cubierto, pero no nade, sal y sazone con aceite vegetal. Espolvorear con granos de nueces molidas. La ensalada es deliciosa, pero aguda, para un aficionado.
¡Y cómo agradar el aceite de vitaminas para el hogar! Para su preparación, tome 500 g de mantequilla ablandada, combine con la misma cantidad de verduras picadas finamente, agregue sal y especias al gusto. Mezcle todo bien, forme una briqueta, envuélvala en papel encerado y póngala en el congelador.
De la mezcla verde resultante, puede preparar una pasta sabrosa y saludable, agregarle vegetales crudos rallados, nueces, ajo y cebollas.
El aspecto de sus ensaladas será atractivo si todos los productos se cortan en piezas de la misma forma.
Y no tengas miedo de romper la proporción indicada en la receta. Las especias se agregan mejor al principio, y solo entonces, aceite vegetal o crema agria. Las grasas evitan que la ensalada se sumerja en el delicado aroma de las especias.
Estaría feliz si alguna de estas ensaladas tiene que probar.