La tierra natal del perejil se considera mediterránea, aunque las referencias a ella se encuentran en los antiguos egipcios como una especie culinaria, medicinal y mágica. Había un mito de que cuando en la batalla de los dioses Horus y Seth este desgarró sus ojos del enemigo (ojo milagroso), entonces en el lugar de las gotas de sangre cayendo al suelo esta hierba creció. En las celebraciones era costumbre tejer perejil en el cabello. Y si una persona trajo en una casa al menos una ramita de perejil, se creía que esto era un presagio de bienestar para la familia.
Los griegos tenían otro mito según el cual apareció por la salpicadura de sangre de Arkhamor, el hijo del rey Licurgo, que murió por la mordedura de serpiente mientras lo dejaba su nodriza Gispilla (estaba ausente para mostrar el camino a la fuente de los participantes en la campaña militar contra Tebas). En honor a los difuntos, por cierto, se fundaron los juegos de Nemean, que incluían competiciones ecuestres, competiciones en carrera, puñetazos, saltos, lanzamiento de disco y lanza, lucha libre, tiro con arco.
Sin embargo, comenzaron a considerar el funeral de la planta, y lo dedicaron a Perséfone. Para un temperamento sin pretensiones, los griegos lo llamaron Petroselinum, que significa "crecer en una piedra". Pero los antiguos romanos estaban por delante de ellos en el reconocimiento de las valiosas cualidades del perejil, comenzando a utilizar activamente para la alimentación y el uso para fines médicos, y luego se extendió por toda Europa.
Después de que Carlos el Grande ordenó que creciera en sus jardines, su "autoridad" creció aún más. Pero luego los europeos encontraron hierba de hechicería de perejil y atribuyeron la conexión con el espíritu maligno. Es cierto que esto siguió por estándares históricos no por mucho tiempo, algunos siglos. En Rusia, el perejil se cultivaba desde el siglo XI, pero luego tenía un nombre diferente: petrosileva, plaga, sverbiguz.
Hoy en día se utiliza casi universalmente en la cocina como condimento y vegetal. Por cierto, la vitamina C en el perejil es más grande que en el limón, y 50 g de ella permite satisfacer la necesidad diaria de la misma.
Las materias primas medicinales son semillas, raíces, hojas y tallos, es decir, la planta prácticamente no se desperdicia. Tiene una acción diurética, colerética, espasmolítica, desintoxicante, antiséptica y diurética. Debido al rico contenido de caroteno, es útil para la visión. Incluso Maria Medici no solo usó el perejil para la depresión y la disminución de la fuerza, sino que también recomendó a todos los cortesanos.
Las preparaciones de perejil han encontrado una amplia aplicación en cosméticos. Los tailandeses de Atenas le hicieron máscaras. La emperatriz rusa Isabel ordenó diariamente antes de acostarse que pusiera ante su cama un recipiente con una decocción de perejil, y además se secó la cara con jugo, porque "es bueno para la piel, se vuelve blanca".
El jugo de perejil fresco, combinado con caldo de raíz y, si es adecuado para el tipo de piel, jugo de limón, ayuda a lidiar con las pecas y las manchas de la edad. La decocción de la raíz protege de las quemaduras solares. Sin embargo, vale la pena considerar que existen contraindicaciones para el uso interno del perejil. Es cierto, no hay muchos de ellos.
Dado que la hierba tiene un fuerte efecto diurético, se debe tomar con precaución en los alimentos con urolitiasis. No se recomienda comerlo durante el embarazo, ya que puede estimular bastante las paredes del útero, es decir, es posible una amenaza de aborto espontáneo. Pero estas restricciones no se aplican al uso externo, es decir, a la cosmetología.
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En general, no importa qué tan simple y familiar parezca el perejil, tiene una rica historia y puede traer un gran beneficio. Y no está claro por qué Rospotrebnadzor recientemente clasificó el aceite esencial como estupefaciente ...