Chufa (almendras de tierra, comer comestible) - planta herbácea del género familia Synytic. También parece junco. Pero en sus rizomas hay tubérculos deliciosos, "nueces", similares a las almendras. Estas raíces contienen aceite (hasta 25%), almidón (hasta 20%), azúcar y otras sustancias útiles. La cantidad y calidad de este último depende del lugar y las condiciones de cultivo, así como de la experiencia del obtentor.
Aceite de chufa amarillo pálido con olor a almendras. Se refiere a un grupo de aceites tipo aceituna, es decir, no secantes, que contienen ácido oleico. Este aceite de extracto de Chufa y utilizado con éxito en los alimentos en varios países. Además, este producto también se utiliza para la producción de variedades de calidad de jabón de tocador.
Después de simples experimentos, se estableció que tal aceite vegetal es significativo para agregar dulces, cacao, pasteles, halva. Según los nutricionistas, las comidas cocinadas con harina de Chufa son mejor absorbidas por el cuerpo.
La parte aérea de la planta descrita está cerca de los cultivos de cereales por su valor nutricional. En aquellas regiones donde crece chufa, se usa con éxito para alimentar animales domésticos.
Desafortunadamente, en nuestra región (con la excepción, probablemente, de la costa del Cáucaso en el Mar Negro), la chufa simplemente no puede crecer así. Después de todo, es una cultura subtropical, y su tierra natal es el Mediterráneo y el Norte de África. Cultivado y cultivado Chufa en Italia, España, Sicilia, Egipto, Marruecos, así como en América del Sur. Y lo llaman en diferentes lugares de manera diferente: en Sudán - el cielo, en Egipto - sakitt, en Italia - almendras de la tierra.
Chufa es una cultura antigua. Los tubérculos fueron encontrados incluso en las pirámides egipcias. Es interesante que en Rusia esta almendra de la tierra como una útil cosecha de jardín se conoció a finales del siglo XVIII. Luego lo llamaron reina de invierno y lo alimentaron. Chufu, por extraño que parezca, se sembró en la provincia de Kazán, y el material de plantación se distribuyó con éxito en tiendas especializadas y ferias. Si hablamos sobre el estado actual de las cosas, entonces debe notarse que Chufa echó raíces en el Cáucaso y el Bajo Volga. Al menos, ella se encuentra allí. Al igual que en el sur de Ucrania.
Las almendras de la tierra son una planta perenne. Sin embargo, todavía se cultiva como un cultivo anual como una cultura anual. Y la planta no es exigente con el suelo, sino que produce un rendimiento máximo en suelos sueltos, ligeros y nutritivos.
En el primer año de su desarrollo, la chufa forma un arbusto bastante denso de hasta 80 centímetros de altura de un manojo de hojas angostas y largas de color amarillento. La parte subterránea de la planta se transforma en una serie de brotes de raíz. En un arbusto puede haber hasta 400 tubérculos pequeños, y comienzan a formarse después de 1.5.2 meses después de la emergencia.
La cosecha de chufs ocurre cuando las hojas comienzan a secarse y se vuelven amarillas, es decir, a fines de septiembre e incluso más tarde. Se observa que la cosecha tardía de almendras de tierra contribuye a una buena maduración de los tubérculos y a la formación de una gran cantidad de aceite en ellos. Y se acumula al final de la vegetación.
Cuando se cultiva en el sur de Europa y África, Chufa produce 5,6 toneladas de tubérculos secos por hectárea. Si participamos en experimentos de jardinería con esta planta en nuestras latitudes, debe tenerse en cuenta que cada arbusto es capaz de dar hasta 100 gramos de tubérculos, o incluso más.
Los frutos de chufa se pueden comer tanto frescos como procesados. Denso, pero la delgada caparazón de la fruta ovalada (a veces redonda) cuando se come no se siente. La chufa frita al gusto incluso supera la castaña. Y de los tubérculos de la planta bien secos y calcinados, puede preparar café dietético.
Chufa bien podría convertirse en un habitante habitual de las regiones meridionales e incluso centrales de nuestro país. Está bien aclimatado, da grandes rendimientos y enfermedades (además de plagas) en esta planta mientras que es poco, a diferencia de otros cultivos.