¿Qué es SAT para la maduración y la elección correcta de las variedades de uva?

Cada variedad de uva difiere en diferentes índices biológicos, reacciona de manera diferente a las condiciones de crecimiento y salida. La evaluación y selección de variedades para el futuro del viñedo debe comenzar con un análisis de las condiciones de la viticultura en una localidad determinada, qué restricciones imponen. Esto permitirá eliminar del número de solicitantes todas las variedades que no son adecuadas para el terreno abierto de una localidad determinada.

SAT , C umma Aktivnyh T temperatury - este es un indicador del suministro de calor necesario para una variedad de uva, desde el comienzo de la floración del brote hasta la cosecha de un cultivo maduro. Calculado sumando la temperatura del aire durante un período en el que la temperatura diaria promedio no desciende por debajo de + 10 ° C. Al mismo tiempo, los límites de la transición de las temperaturas de primavera y otoño deben ser más de + 10 ° C.

De acuerdo con la duración del período de desarrollo requerido por CAT para la temporada de crecimiento y el tiempo de maduración completa, todos los cultivares de uvas se dividen en ocho grupos :

  • Supernumerario - hasta 105 días SAT = 2100-2200 ° C;
  • muy temprano - 105-115 días SAT = 2200-2400 ° C;
  • los primeros son de 115 a 125 días. CAT = 2400-2600 ° C;
  • medio-temprano - 125-135 días SAT = 2400-2800 ° C;
  • promedio - 135 - 145 días SAT = 2800-2900 ° C;
  • medio tardío - 145-155 días SAT = 2900-3200 ° C;
  • tarde - 155 - 165 días SAT = 3200-3300 ° C;
  • muy tarde - 165 o más días SAT = 3300-3400 ° C.

La correcta selección de variedades para la maduración es la primera clave para el éxito de la construcción de un viñedo productivo.

Por supuesto, CAT es un indicador promedio calculado para el período de producción pasado. Para conocer con más precisión el SAT para su área, necesita tener un archivo de temperaturas activas durante al menos 10 años. Y luego, en base a estos datos, puede obtener un promedio más preciso, ya que cada año el CAT puede variar entre 200 y 300 grados, y el viñedo se coloca durante muchos años.

Sin embargo, en la última década (2003-2012), la tasa de crecimiento promedio de CAT es 1.03. Hay una tendencia constante a calentar el clima.

En las regiones donde antes solo se cultivaban variedades tempranas y tempranas, se plantan gradualmente las plantaciones tardías y medias. Y aquellos que no piensan en tal perspectiva, pueden encontrarse sin uvas en septiembre. Las uvas son muy plásticas, se adaptan a las condiciones externas lo suficientemente rápido. Siempre puede trasplantar o dejar de tener tiempo para madurar el arbusto y obtener rápidamente un rendimiento.

La segunda clave para la colocación exitosa del viñedo es la selección de las variedades para el uso predominante de los productos de ellos.

Las variedades de uvas se dividen en: comedores, técnicos, sin semillas (sushi-pasas) y universales.

Todos difieren en términos de maduración de variedades muy tempranas a muy tardías.

Los géneros de mesa se cultivan principalmente para consumo en fresco. Tienen una demanda de consumo gracias a un maravilloso y, a menudo, dulce sabor y aroma.

Las variedades técnicas (vino) están destinadas a la preparación de vinos, jugos, refrescos, compotas y procesamiento. En su mayoría van a la mesa y los vinos de postre, champán, coñac y otros materiales de vino. Una característica distintiva de las variedades técnicas es un alto porcentaje de jugo en la baya (hasta un 75-85% de su masa total).

Semillas sin semilla o con semillas pequeñas (kishmish-pasas) se usan para secar. Tienen una estructura adecuada para la sublimación.

Las variedades universales de mesa técnica se utilizan para todo tipo de consumo y procesamiento.

La homogeneidad del viñedo o sus partes según las variedades de uva que son iguales o cercanas en términos de maduración y destino, facilita el cuidado y la aplicación de técnicas agrícolas apropiadas.

Por ejemplo, si tiene un viñedo pequeño -alrededor de 40 arbustos, entonces el 70% (28 arbustos) de ellos puede constituir variedades de mesa de madurez muy temprana, temprana y media temprana. Vino y variedades medio tardías - 20% (8 arbustos) y 10% (4 arbustos) - kishmish.

Tal viñedo satisfará completamente la necesidad de uvas frescas. Se pueden obtener excedentes de variedades tempranas, y los grados técnicos dan un excelente vino casero.

Y la tercera clave del éxito en el cultivo de la uva es la selección de variedades que son resistentes a las enfermedades y plagas. Menos enfermedades, menos gasto en protección y tratamiento, más productos. En consecuencia, después de seleccionar los dos primeros criterios, se da la ventaja a las variedades resistentes. Si a veces se producen inviernos severos en un área determinada, son preferibles las variedades que sobreviven en las heladas más duras, 7-10 años.

Y lo último: al planificar un marcador y elegir las variedades de uva que le gustan con otras propiedades biológicas valiosas, teniendo en cuenta todo lo anterior, debe dar preferencia a las variedades que se han seleccionado e introducido en una zona de viñedo particular. Además, las nuevas variedades regionalizadas en el rango de sus indicadores generalmente superan a las que fueron zonificadas previamente.

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