Todos los amantes de la pasta se dividen en tres grupos: aquellos que aceptan comer solo pasta, sin salsa, como un niño conocido para mí. Los que conservadoramente reconocen solo dos especies, con queso y salsa de tomate. Y aquellos que están listos para consumir pasta con tomate, queso, crema, pesto y otros tipos de salsas, aprovechando la oportunidad de probar algo nuevo y sin temor a combinaciones inesperadas.
Eso es solo para curiosos gourmets, y ofrezco varias opciones para acompañar la pasta.
Todos estos manjares son probados y encontrados adecuados. En realidad, las recetas fueron recolectadas e inventadas en un intento por alimentar a otro niño que conocía bien, que aceptó comer macarrones con cualquier cosa, pero solo con pasta. No verduras por separado, no proteínas animales. Macarrones. Y la salsa Y me gustaría tener algo en su cuerpo y algo más.
Salsa cremosa con champiñones . Para dos.
Freír en aceite de oliva ajo picado finamente, cebolla finamente picada, trocitos de champiñones (200 g), 200 g de carne picada. Cuando la carne esté completamente calentada y aclarada, sal. Es importante remover bien el relleno durante la fritura, para que no se pegue a la chuleta. En aproximadamente cinco minutos, ya puede agregar la crema agria, 200 gramos de la carne magra. Si es necesario, necesitas sal y pimienta. Y lo más importante: agregamos un puñado de cebollas verdes. Inmediatamente después, retiramos del fuego y colocamos pasta recién hecha en la salsa, por ejemplo, tallarines. Nos sentamos en platos, abundantemente espolvoreados con parmesano.
Tomamos una zanahoria grande, una cebolla muy grande, un par de tallos de apio, 3-4 dientes de ajo. Todas las verduras se cortan muy finamente, cuanto más pequeñas, más deliciosas. En 3-4 cucharadas de aceite de oliva en un wok (una sartén honda y una olla pequeña) freír los primeros ajos. A continuación, agregue todas las otras verduras y, revolviendo, las pasamos al "glaseado". Lo principal es no dejarlo quemar. A continuación, agregue 250-300 g de carne picada de ternera o carne de res y vuelva a interferir activamente para que la carne picada se venda en trozos pequeños.
Cuando la carne picada es blanca, es decir, la proteína está rizada, vierta 150 ml de vino seco rojo allí y se evapora por completo. Cuando esto sucedió, vertimos 150 ml de leche. Se reducirá necesariamente, pero todo va de acuerdo al plan. Deje que la humedad se evapore por completo nuevamente. Significa que cuando empujas la masa desde el fondo, solo el aceite debe permanecer sobre ella. Nos evaporamos, vertimos medio litro de vino de tomate. Este es un puré de puré de tomate o salsa de tomate grueso. Se vende listo, pero puede hacerlo usted mismo. Ahora puede salar, poner una hoja de laurel, hierba, pimienta y dejarla secar durante 40-45 minutos debajo de la tapa.
Hervimos 500 espaguetis al estado aldente. Lo tiramos hacia atrás y (sin lavarlo) lo enviamos a la salsa sacada del fuego. Nos agitamos emocional e intensivamente. Los espaguetis en salsa espesa resistirán, pero debes vencerlos. Entonces es bueno darle los espaguetis a la salsa debajo de la tapa por 15 minutos. ¡Y luego - en los platos! Y de nuevo, en un plato espolvoreado con parmesano.
No tengas miedo al vino en la salsa: durante casi una hora de enfriamiento y un trazo de alcohol no se mantendrá. Y la fragancia y la astringencia permanecerán. Puedes darles a los niños. Simplemente no se pierda la opción de pasta, y los niños se maravillarán con su emancipación. Después de todo, ¡y esto está vendido!
La salsa más rápida con pescado rojo ahumado .
Freír 2-3 dientes de aceite de oliva 2-3 dientes de ajo, 1 cebolla pequeña y (si lo desea) alrededor de 100 g de champiñones, cortado en rodajas finas. Después de que los champiñones hayan dado el jugo y se haya evaporado, agregue 250 ml de crema culinaria (puede reemplazar la crema habitual con media cucharadita de almidón).
Tan pronto como la crema comenzó a hervir, reducimos el calor y vertimos el pescado rojo en trozos pequeños. Si hay, puede agregar algunos camarones pequeños. Eso es todo, de hecho, en dos minutos, la salsa está lista. El pescado, justo después de golpear una salsa picante, se cocinará de inmediato. Sal, pimienta Con sal cuidadosamente, el pescado ya está salado.
Para la belleza, puede tomar una pasta (tagliatelle) de dos colores. Blanco y, por ejemplo, verde. Bueno, y la salsa de pescado rojo en la parte superior. Tricolor italiano prácticamente.
La pasta se hierve simultáneamente con la preparación de la salsa. Una vez que el pescado se agregó a la salsa, descartamos la pasta y la enviamos después del pescado. Agitado, presentado en platos, parmesano, albahaca. Este último es opcional.
Y también puedes hacer canelones o láminas de lasaña con pescado rojo y espinacas.
Hojas (si el paquete no está escrito al revés) por un par de minutos lo enviamos al agua hirviendo una por una. Lo ponemos en la tabla de cortar. En la hoja hay una tira de salmón fresco. Puedes, probablemente, y fumaste. A continuación, la segunda tira, pegada con cebollas de espinaca y la misma tira de mozzarella. Envolvemos en un tubo y en una forma incombustible. Bueno, en los canelones simplemente presionamos rellenos. La forma se llena de modo que haya espacio entre los lados y los extremos abiertos de los tubos. Rellene con salsa de tomate cremosa. La opción más fácil es mezclar la crema con los vientos alisios del tomate. Espolvoree con queso y en el horno.
¿Y qué hay de la pasta con salmón, espinacas y caviar negro en salsa cremosa? Vuela lejos!
O aquí hay un melón. Se cree que el melón no es compatible con nada del producto. Sí, así son las cosas, supongo, pero siguiendo los pasos de un pionero culinario, corté melón, piñones, albahaca verde, pimienta negra, orégano, un poco de ajo y un poco de mantequilla en la licuadora. Y en pasta, es todo. Ah, bien!
Por cierto, pesto con pasta bajo el mango va perfectamente. Pesto, marisco y pasta, ¡es algo!
¿ Sabes cómo cocinar pesto? Aquí:
15 gramos de albahaca
2 dientes de ajo
4 cucharadas Nueces de cedro (o piñones, o almendras, o avellanas)
150 ml de aceite de oliva
50 gramos de parmesano, picado
sal, pimienta negra
Frote en una licuadora hasta que esté suave, albahaca, ajo, nueces y aceite de oliva. Pero no exagere, los granos deben sentirse. Agregue sal, pimienta y queso y picar de nuevo por unos segundos. Agregar a una pasta recién preparada, espolvorear con queso parmesano rallado.
En general, las ideas de las salsas nacen por sí mismas, es solo una fantasía deshacerse de ellas. ¡Y desharemos! ¡Y saltemos sin control!